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Knuspriges Yakgwa

Knuspriges Yakgwa: Süße koreanische Honigkekse

Knuspriges Yakgwa ist ein traditionelles koreanisches Dessert mit einer perfekten Kombination aus Honig und Ingwer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Gut sieben für mehr Leichtigkeit.
  • 100 ml Sesamöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 200 g Honig Die Verwendung von Ahornsirup verändert das Geschmacksprofil.
  • 30 g Ingwer Frisch gerieben.
  • 50 ml Reiswein Kann durch andere Säuren ersetzt werden.
Für das Frittieren
  • 1 l Pflanzenöl Erhitze es auf 175°C.
  • 150 ml Wasser Zur Anpassung der Sirupdicke.
Für den Sirup
  • 200 g Honig Der Schlüssel zu diesem süßen Genuss.
  • 100 ml Wasser Je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • 30 g Ingwer Frisch ist hier das Geheimnis.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Küchenwaage
  • Schaumkelle
  • Backblech

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das gesiebte Allzweckmehl, Sesamöl, Honig und Reiswein gut vermischen. Den Teig 5-7 Minuten kräftig durchkneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Für den Sirup den Honig, Wasser und frisch geriebenen Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
  3. Den gegangenen Teig in gleichmäßige Portionen teilen und in die gewünschte Form bringen. Auf ein Backblech legen, darauf achten, dass die Kekse genügend Platz haben.
  4. Pflanzenöl in einem großen Topf auf 175°C erhitzen und die Kekse in kleinen Portionen 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  5. Kekse in den vorbereiteten Sirup tauchen und mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.
  6. Die Kekse auf einem Teller anrichten und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 5mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin C: 1mgCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Kreativ begleiten mit Cranberry-Honig-Butter-Dip für zusätzliche Geschmackskomponenten.

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