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Kohl-Pfanne mit Kartoffeln

Kohl-Pfanne mit Kartoffeln in 30 Minuten genießen

Diese schnelle und gesunde Kohl-Pfanne mit Kartoffeln kombiniert zarten Spitzkohl, würzige Kartoffeln und süße Karotten in einer cremigen Sauce. Perfekt für alles an einem Tisch!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Spitzkohl Kann durch grünen Kohl ersetzt werden.
  • 500 g Kartoffeln Wachs-Kartoffeln erzielen die besten Ergebnisse.
  • 2 Stück Möhre Alternativ durch Paprika ersetzen.
  • 1 Stück rote Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
Für die Sauce
  • 500 ml Gemüsebrühe Verwenden Sie hausgemachte oder natriumarme Brühe.
  • 200 g Crème Fraîche Kann durch saure Sahne ersetzt werden.
  • 1 Prise Muskatnuss Bei Allergien weglassen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnitur
  • 2 EL Schnittlauch Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Rapsöl ist ideal.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und die Möhre in gleichmäßige Stücke. Den Spitzkohl vierteln und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und die Schnittlauchröllchen bereithalten.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, die gewürfelten Kartoffeln und die Karotten hinzu und braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten an.
  3. Fügen Sie die geschnittenen Spitzkohlstreifen und die Gemüsebrühe in die Pfanne hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang köcheln.
  4. Rühren Sie die Hälfte der Crème Fraîche unter die Mischung und würzen Sie mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Servieren Sie die fertige Kohl-Pfanne auf Tellern und garnieren Sie sie mit der restlichen Crème Fraîche und frisch geschnittenem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Gemüse gleichmäßig schneiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Für eine leichtere Option weniger Crème Fraîche verwenden und mit Gemüsebrühe ergänzen.

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