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Kokosnuss-Limetten-Fischcurry mit Jasminreis Rezept Zutaten: - 500 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Tilapia) - 2 Dosen Kokosnussmilch - 2 Limetten (Saft und Zesten) - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben - 1 rote Paprika, gewürfelt - 1 Zucchini, gewürfelt - 2 EL rote Currypaste - 1 TL Kurkuma - 2 TL Fischsauce - 1 EL Zucker - Frischer Koriander, zum Garnieren - 300 g Jasminreis - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: 1. Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. 2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. 3. Die Currypaste, Kurkuma und die Paprika hinzufügen und kurz anbraten. 4. Die Kokosnussmilch, Limettensaft und -zesten sowie die Zucchini hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. 5. Den Fisch vorsichtig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist. 6. Mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Jasminreis servieren.

Kokosnuss-Limetten-Fischcurry mit Jasminreis Rezept

Ein köstliches Kokosnuss-Limetten-Fischcurry Rezept, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
  • 2 Dosen Kokosnussmilch Ungesüßt für besten Geschmack
  • 2 Limetten (Saft und Zesten) Frische Limetten erhöhen das Aroma
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL rote Currypaste Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Fischsauce Kann weggelassen werden für vegetarische Optionen
  • 1 EL Zucker
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • 300 g Jasminreis
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Currypaste, Kurkuma und die Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Die Kokosnussmilch, Limettensaft und -zesten sowie die Zucchini hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Den Fisch vorsichtig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
  6. Mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Jasminreis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für besten Geschmack und bitte die Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen.

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