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Koreanische Wintersuppe

Koreanische Wintersuppe für gemütliche Abende

Diese Koreanische Wintersuppe ist ein herzlicher Genuss, perfekt für kalte Tage und gesellige Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2000 g Rinderknochen Hauptquelle für den reichhaltigen Geschmack
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch, für die Geschmacksbasis
  • 20 g Ingwer Frisch, für Wärme und Schärfe
  • 2 Stücke Koreanischer Lauch Verleiht eine einzigartige Süße
Für die Füllung
  • 300 g Tofu Für cremige Struktur und zusätzliches Protein
  • 200 g Radieschen Für angenehme Textur
  • 4 Stücke Grüne Zwiebeln Zum Garnieren
Für die Würzung
  • 5 EL Guk Ganjang (Koreanische Sojasauce) Unverzichtbar für die Würze
  • 1 TL Meersalz Am Ende der Kochzeit hinzufügen

Equipment

  • großer Suppentopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Legen Sie die Rinderknochen für 1 Stunde in kaltes Wasser, um das Blut abzulösen.
  2. Optional: Bringen Sie einen Topf mit frischem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Rinderknochen für 5 Minuten.
  3. Bereiten Sie die aromatischen Zutaten vor: ganze gelbe Zwiebel, einige Scheiben Ingwer und gehackten Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln.
  4. Geben Sie die Rinderknochen, Ingwer, Frühlingszwiebeln, die ganze Zwiebel und 10 Tassen Wasser in einen großen Suppentopf und bringen Sie ihn zum Kochen.
  5. Sobald die Brühe kocht, skimn Sie den Schaum an der Oberfläche ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
  6. Lassen Sie die Brühe ohne Deckel etwa 1 Stunde lang köcheln und nehmen Sie gelegentlich den Schaum ab.
  7. Fügen Sie die Radieschen in die Brühe hinzu und lassen Sie sie weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze simmern.
  8. Entfernen Sie die aromatischen Zutaten und würzen Sie die Brühe mit Guk Ganjang und Meersalz.
  9. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und darf nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

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