In einem großen Topf das Rindfleisch (Bruststück) mit ausreichend Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein sanftes Köcheln und lasse das Fleisch etwa 30 Minuten lang köcheln, bis es zart ist.

Benutze eine Schaumkelle, um mögliche Verunreinigungen an der Oberfläche abzuschöpfen.

Füge die Sojasauce, Gochujang, Gochugaru und den gehackten Knoblauch zur Brühe hinzu. Rühre alles gut um.

Gib die gehackte Zwiebel, den Napa-Kohl, den gewürfelten Tofu und den geschnittenen Daikon-Rettich in die Suppe. Lasse die Mischung für weitere 20 Minuten sanft köcheln.

Erhitze in einer separaten Pfanne das Sesamöl und füge die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Brate sie für 1–2 Minuten an.

Schmecke die Koreanische Winter-Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie in Schalen.

Nimm dir einen Löffel von der fertigen Suppe und genieße die Wärme und den Komfort dieses herzhaften Gerichts.