Schneidet das Rindfleisch in dünne Scheiben gegen die Faser. Hackt die Zwiebel und Paprika, sodass alles bereit ist.

Vermischt in einer Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den Zucker. Legt das Rindfleisch in die Marinade und lasst es mindestens 15 Minuten marinieren.

Erhitzt eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gebt etwas Öl hinzu. Fügt die Zwiebeln und Paprika hinzu und bratet sie für etwa 5 Minuten.

Nehmt die marinierten Rindfleischscheiben und gebt sie in die heiße Pfanne. Bratet sie 4 bis 5 Minuten lang, bis sie schön gebräunt sind.

Fügt das gehackte Kimchi zum gebratenen Rindfleisch hinzu. Vermischt alles gründlich und lasst es für etwa 2 Minuten köcheln.

Röstet die Hoagie-Brötchen und befüllt sie mit der Bulgogi-Kimchi-Mischung und streut den Käse darüber. Setzt die gefüllten Brötchen für 2 Minuten unter den Grill.