Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

In einer Rührschüssel gib die weiche Butter und den Zucker. Vermenge die Zutaten bis die Mischung hell und schaumig ist.

Füge nacheinander die großen Eier zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre jedes Ei gut unter.

Rühre dann den mageren Quark und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.

Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz zusammen und gib sie nach und nach zu der feuchten Mischung.

Falte vorsichtig den gemahlenen Mohn unter den Teig.

Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist.

Lass den Kuchen nach dem Backen für etwa 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn stürzt.

Bestäube den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.