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Kidneybohnen-Curry

Köstliches Kidneybohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein schnelles und köstliches Kidneybohnen-Curry voller Aromen und pflanzlicher Proteine, perfekt für alle Veganer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 Stück Zwiebeln gelbe oder weiße Zwiebeln für das beste Ergebnis
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Öl neutrale Sorte wie Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
  • 400 g Tomatenstücke aus der Dose
  • 400 g Kidneybohnen nicht abgespült, um den Geschmack zu bewahren
  • 200-250 ml Kokosmilch Vollfette Kokosmilch empfohlen
  • ½ TL Garam Masala
  • 1 TL Currypulver nach Schärfewunsch anpassbar
  • 1 TL Gemüsebrühe Pulver oder selbstgemachte Brühe
  • 1 EL Zucker nach Belieben weglassen
  • 1 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL gehackte Petersilie oder andere Kräuter wie Koriander
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel, presse den Knoblauch aus und reibe den Ingwer. Stelle sicher, dass die Kidneybohnen gut abgetropft sind.
  2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln dazu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig sind.
  3. Füge den geriebenen Ingwer, die gepressten Knoblauchzehen, Garam Masala und Currypulver hinzu und brate die Mischung 1-2 Minuten weiter.
  4. Füge die Tomatenstücke, Kokosmilch, Kidneybohnen, Gemüsebrühe-Pulver und Zucker in die Pfanne und rühre gut um.
  5. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse das Curry unbedeckt etwa 10 Minuten lang leicht köcheln.
  6. Füge Sojasauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, mische alles gut durch und serviere das Curry.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 5mg

Notes

Denke daran, dass dieses köstliche Kidneybohnen-Curry die perfekte Basis für kreative Abwandlungen bietet!

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