Zuerst, wasche und schneide das Gemüse deiner Wahl in kleine Würfel. Koche den Amaranth oder die Quinoa entsprechend der Verpackungsanweisung, bis er weich ist.

In einer großen Schüssel kombinierst du die vorbereiteten Zutaten: den gekochten Amaranth, die Kichererbsen, das Gemüse und die Gewürze.

Nimm eine Handvoll der Mischung und forme sie zu runden Patties, etwa 2,5 cm dick.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Öl hinzu. Brate die Patties für etwa 5–7 Minuten pro Seite.

Serviere die vegetarschen Burger sofort mit Beilagen wie Süßkartoffelpommes oder einem frischen Salat.