Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken; beiseitelegen.

Erhitzen Sie in der großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur einen Esslöffel Olivenöl, bis es leicht zu schimmern beginnt. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig gebräunt und krümelig ist.

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig und weich ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diesen für eine weitere Minute.

Rühren Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in die Pfanne, bis alles gut vermischt ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für 10 Minuten leicht köcheln.

Streuen Sie die Kritharaki, Oregano, Thymian sowie Salz und Pfeffer gleichmäßig in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze für 10–15 Minuten garen.

Zerkleinern Sie den Feta über die heiße Kritharaki-Hackfleischpfanne und decken Sie die Pfanne erneut ab. Lassen Sie den Feta 2–3 Minuten schmelzen.

Garnieren Sie die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie das Gericht heiß.