Krosse hawaiianische Mochiko im Handumdrehen

Krosse hawaiianische Mochiko ist eine glutenfreie Köstlichkeit mit einer knusprigen Außenschicht und saftigem Hähnchen.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Marinierzeit 4

Total Time 4 35

Servings: 4 Portionen

Course: Appetizers

Cuisine: Hawaiianisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Marinade

4 Stück Hähnchenschenkel mit gutem Fettanteil für maximales Aroma
1 Tasse Mochiko-Mehl oder glutenfreies Klebreismehl
1/2 Tasse Kartoffelstärke oder Maisstärke
2 Stück Eier binden den Teig
1/4 Tasse Sojasauce glutenfrei, wenn nötig
1 Teelöffel Zucker balanciert die Salzigkeit
2 Esslöffel Mirin verleiht eine süße Note
2 Stücke Frühlingszwiebeln für Frische und Farbe
3 Zehen Knoblauch für aromatischen Geschmack
1 Esslöffel Ingwer für Wärme und Tiefe

Für das Servieren

1/2 Tasse Scharfe Mayo selbstgemacht mit Sriracha und Mayo
Furikake für zusätzlichen Geschmack und Textur

Equipment

Dutch Oven
Schüssel
Zange
Thermometer

Method

Marinieren

In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade gut vermischen.
Die Hähnchenschenkel zur Marinade hinzufügen und gut bedecken. Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Frittieren

Öl in einem Dutch Oven auf 175°C erhitzen.
Marinierte Hähnchenschenkel in kleinen Portionen ins heiße Öl geben und 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die frittierten Hähnchenschenkel auf ein Abtropfgitter legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Sofort mit scharfer Mayo und Furikake servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 650mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Für den besten Geschmack frisch servieren und Reste proper lagern.

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