Schäle die festkochenden Kartoffeln und raspel sie in eine große Schüssel. Füge die Zwiebeln hinzu und lasse die Mischung kurz stehen.

Gib die geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchentuch und drücke die überschüssige Flüssigkeit heraus.

Mische die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln mit Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Erhitze in einer Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze und teste die Temperatur.

Forme kleine Patties aus dem Teig und brate sie etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun.

Lass die Rösti auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß.