Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermenge das Kürbispüree, die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt gründlich in einer großen Schüssel.

Mische die trockenen Zutaten – Mehl, Zimt, Backpulver und Salz – in einer separaten Schüssel gut durch.

Füge die trockene Mischung langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und kombiniere alles vorsichtig.

Gieße den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backe ihn 15-20 Minuten lang.

Lasse den Teig 5 Minuten abkühlen und rolle ihn mit Hilfe eines Küchentuchs auf.

Verrühre den Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft, bis eine glatte Füllung entsteht.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig.

Rolle den Teig erneut auf, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Schneide die gekühlte Rolle in Scheiben und serviere sie.