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Kürbisgnocchi

Kürbisgnocchi: Herbstliche Köstlichkeit selbst gemacht

Kürbisgnocchi sind ein herbstliches Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und den süßen, nussigen Geschmack des Kürbisses nutzt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis für den süßen, nussigen Geschmack
  • 300 g Kartoffeln fügen Struktur hinzu
  • 1 Stück Ei Bindemittel, kann weggelassen werden
  • 200 g Mehl 00er Mehl für beste Konsistenz
  • 1 Prise Salz rundet den Geschmack ab
  • 1 Prise Pfeffer für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Siebe
  • Schüssel
  • Arbeitsfläche

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbisgnocchi
  1. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Die gekochten Würfel abgießen und kurz ausdampfen lassen. Zu einem glatten Püree verarbeiten.
  3. Das Püree abkühlen lassen, dann Ei, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
  4. Teig in 4 Portionen teilen, Rollen formen und in Stücke schneiden. Mit einer Gabel eindrücken.
  5. Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  6. Die fertigen Gnocchi mit geschmolzener Butter und frischem Salbei servieren oder mit Sauce anrichten.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Gnocchi können mit verschiedenen Saucen serviert werden, wie einer Nusssoße oder einfach mit Butter und Salbei.

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