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Kurkuma-Hühnchen und Reis

Kurkuma-Hühnchen und Reis für gesunde Genießer

Ein einfaches, gesundes Rezept für Kurkuma-Hühnchen und Reis, das schnell zubereitet ist und entzündungshemmende Eigenschaften bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühnchenbrust Putenbrust kann als magere Option verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann für einen höheren Rauchpunkt verwendet werden.
  • 1 Zwiebel Schalotten können verwendet werden, wenn gewünscht.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann eine schnelle Alternative sein.
  • 1 TL frischer Ingwer Gemahlener Ingwer kann substituiert werden, jedoch weniger verwenden.
  • 1 TL Kurkuma Frischer Kurkuma kann ebenfalls verwendet werden, wenn verfügbar.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika kann das rauchige Geschmacksprofil verstärken.
Für den Reis
  • 1 Tasse Reis (Jasmin oder Basmati) Quinoa für eine glutenfreie Option.
  • 2 Tassen niedrig natriumarme Hühnerbrühe Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Option verwendet werden.
Für das Gemüse
  • 2 Tassen frischer Spinat Grüner Kohl kann als Alternative genutzt werden.
  • 1/2 Zitronensaft Limettensaft kann für eine andere Säure substituiert werden.
Für die Würze
  • Salz Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • schwarzer Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 EL griechischer Joghurt Naturjoghurt oder laktosefreie Alternative kann verwendet werden.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.
  2. Gib die in Würfel geschnittenen Hühnchenbruststücke in die heiße Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Füge eine gewürfelte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate das Gemüse für 3-4 Minuten.
  4. Streue 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Paprika über das Gemüse, würze mit Salz und Pfeffer und koche die Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  5. Gib 1 Tasse Reis in die Pfanne und rühre um, sodass die Körner mit den Gewürzen und Gemüse bedeckt werden.
  6. Gieße 2 Tassen Brühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen.
  7. Senk die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und koche den Reis für etwa 15 Minuten.
  8. Füge 2 Tassen frischen Spinat hinzu und rühre, bis der Spinat verwelkt ist, was nur etwa 2 Minuten dauert.
  9. Drücke den Saft einer halben Zitrone über das Gericht und rühre gut um.
  10. Verteile das Gericht gleichmäßig in Schalen und toppe es optional mit griechischem Joghurt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Aromen entwickeln sich nach dem Kochen weiter, was es ideal für Meal Prep macht, du kannst es bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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