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Basmati-Schüssel

Leckere Basmati-Schüssel mit Gemüse und Cashews

Diese Basmati-Schüssel ist eine leckere, gesunde und vielseitige Mahlzeit, die in unter 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dinner
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmati-Reis Kann durch Jasminreis ersetzt werden.
Für die Gemüsefüllung
  • 1 EL Gewürzmischung Indischer Reismix Alternativ Garam Masala verwenden.
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Stück Paprika Jede Paprikavariante kann genutzt werden.
  • 2 Stück Schalotten Rote Zwiebeln bieten einen stärkeren Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Stück Chilischote/Peperoni Menge reduzieren für mildere Note.
  • 2 Stück Eier Kann durch Rührei aus Tofu ersetzt werden.
Für das Topping
  • 1 Bund Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 50 g Geröstete Cashews Mandeln oder Erdnüsse sind Alternativen.
Für die Zubereitung
  • 2 EL Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl geeignet.
  • 2 EL Sojasauce Kokosaminos sind glutenfreie Alternative.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Teeei oder Teebeutel
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Reis waschen und in einem Topf mit 1,5-mal so viel Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
  2. Gewürzmischung in ein Teeei oder Teebeutel füllen und während des Kochens des Reises hinzufügen.
  3. Reis bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
  4. Gemüse vorbereiten: Knoblauch und Chilischote fein hacken, Schalotten in Ringe und Paprika sowie Zuckerschoten in kleine Stücke schneiden.
  5. Gekochten Reis auflockern und Gewürzbeutel entfernen.
  6. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 3-5 Minuten anbraten.
  7. Gekochten Reis und Eier hinzufügen, gut vermengen und leicht anbraten, bis die Eier gar sind.
  8. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
  9. In Schalen verteilen und mit gerösteten Cashews und Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Für noch mehr Geschmack können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.

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