Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite eine Backform (ca. 20x20 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest oder leicht einfettest.

Gib die Zartbitterschokolade und die Butter in einen kleinen Topf und schmelze alles bei niedriger Hitze, bis eine glatte Masse entsteht. Lass die Mischung dann etwas abkühlen.

Schlage in einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker cremig, bis die Mischung leicht aufgeht. Füge danach die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung hinzu.

Siebe das Mehl, den Backkakao, das Salz und den Vanilleextrakt in die Schüssel und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter.

Gib den fertigen Brownieteig in die vorbereitete Backform und streiche ihn gleichmäßig glatt.

In einer separaten Schüssel verrührst du den Frischkäse, das zusätzliche Ei und den Zucker zu einer glatten Masse.

Verteile die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf dem Brownieteig.

Wasche die Himbeeren und drücke sie vorsichtig in die Cheesecake-Schicht.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Brownies für 35-45 Minuten.

Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Form abkühlen.