Zerdrücke 300g Lotus-Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel ergeben.

Erwärme 135g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur, bis sie vollständig geschmolzen ist. Vermische sie mit den Keksbröseln in einer Schüssel.

Lege den Boden einer 20cm Springform mit Backpapier aus und presse die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in die Form.

Vermenge 500g Doppelrahm Frischkäse, 100g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und 250g Karamellcreme in einer großen Schüssel.

Füge 300g Crème Fraiche zu der Frischkäse-Mischung hinzu und hebe alles sanft unter.

Verteile die fertige Creme gleichmäßig über den Keksboden in der Springform und glätte die Oberseite mit einem Spatel.

Lass den Käsekuchen für mindestens 5-6 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Führe vorsichtig ein Messer entlang der Kanten der Springform, um den Käsekuchen zu lösen.

Schmelze den restlichen Karamell über einem Wasserbad und lasse ihn leicht abkühlen.

Gieße die Hälfte des geschmolzenen Karamells gleichmäßig über die Oberseite des Käsekuchens.

Schlage das verbleibende Karamell mit 75g Crème Fraiche und 1 TL Puderzucker auf, bis die Mischung leicht und fluffig wird, und setze kleine Häufchen auf den Käsekuchen.

Drücke nach Belieben einen Keks in jedes Häufchen der Karamell-Creme.