Wasche alle frischen Zutaten gründlich unter fließendem Wasser. Die reife Mango schälen und in kleine Würfel schneiden, die etwa 2 cm groß sein sollten. Lege die vorbereiteten Stücke in eine große Schüssel.

Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Mandeln hinzu. Röste sie unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Lass sie danach auf einem Teller abkühlen.

Füge die gewürfelte Mango in die große Schüssel zurück und zerreiße die frischen Basilikumblätter mit den Händen darüber. Streue die abgekühlten, gerösteten Mandeln gleichmäßig über die Mango und das Basilikum. Mische alles vorsichtig.

Nimm die frische Burrata und zerrupfe sie sanft mit den Händen. Platziere die zerrissene Burrata in der Mitte der Salatmischung.

Träufle das hochwertige, extra native Olivenöl gleichmäßig über den Salat und bringe mit der Balsamico-Glasur einen süß-sauren Kontrast ins Spiel.

Serviere den Mango Burrata Salat sofort, damit die Aromen frisch bleiben.