Wok erhitzen: Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur und gib etwas Öl hinein. Schwenke das Öl, sodass es den gesamten Wok gründlich bedeckt.

Aromen anbraten: Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und das weiße der Frühjahrszwiebel in den Wok und brate sie für etwa 1 Minute an.

Fleisch hinzufügen: Gib das gemahlene Schweinefleisch dazu und brate es etwa 2 Minuten lang, bis es gleichmäßig bräunt.

Doubanjiang einrühren: Rühre das Doubanjiang unter das gebratene Fleisch und koche es für weitere 2 Minuten.

Sauce vorbereiten: Gib den Sichuan-Pfeffer, Wasser, Austernsauce, Bouillonpulver, Zucker, Sojasauce, Pfeffer und MSG in den Wok. Bring alles zum Kochen.

Tofu einfüllen: Füge die gewürfelten Tofu-Stücke in die kochende Sauce hinzu und koche das Ganze unbedeckt für 5 Minuten.

Sauce eindicken: Mische die Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser und gieße diese Mischung in die Sauce. Schüttle den Wok sanft.

Garnieren und servieren: Träufle nach Belieben Chiliöl über das Gericht und streue die grünen Teile der Frühjahrszwiebel darüber.