Erwärme die Milch auf etwa 43°C und mische sie mit der aktiven Trockenhefe sowie einer Prise Zucker. Lass die Mischung für 5-7 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel vermische das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz. Füge die weiche Butter und die Hefemischung hinzu.

Knete den Teig etwa 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Lege ihn in eine geölte Schüssel und lasse ihn 1 Stunde ruhen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x20 cm aus.

Verteile die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Teigfläche und streue den braunen Zucker und Zimt gleichmäßig darüber.

Rolle den Teig fest auf und schneide 12 gleich große Stücke.

Lass die Zimtschnecken 30 Minuten gehen, bis sie puffy sind.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten.

Vermische währenddessen den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und einen Spritzer Milch.

Lass die Zimtschnecken abkühlen und träufle die Glasur darüber.