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Muschelnudeln in Tomatensauce

Muschelnudeln in Tomatensauce – Einfaches Rezept

Muschelnudeln in Tomatensauce vereinen zarte Muscheln und eine würzige Tomatensauce zu einem einfachen, köstlichen Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muscheln
  • 500 g Frische Muscheln Müssen sich beim Klopfen schließen.
  • 125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe Verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Für die geschmeidige Basis der Sauce.
  • 1 mittelgroße Zwiebel Gewürfelt.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Frische Tomaten können auch verwendet werden.
  • 1 TL Zucker Um die Säure der Tomaten auszubalancieren.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack TL Chili-Flocken Für einen Hauch von Schärfe.
Für die Nudeln
  • 300 g Spaghetti Kann auch glutenfreie Pasta sein.
Für die Garnitur
  • einige Stängel Frische Petersilie Für die Garnitur.
  • einige Blätter Basilikum Für die Garnitur.
  • nach Geschmack g Parmesan Optional.

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Reinige die frischen Muscheln gründlich unter kaltem Wasser und entferne die Bärte. Verwerfe alle geöffneten Muscheln.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl. Brate die gewürfelten Zwiebeln 3-4 Minuten lang an.
  3. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er leicht goldbraun ist.
  4. Rühre die gehackten Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und optional Chili-Flocken unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Lasse die Sauce 10-15 Minuten köcheln.
  5. Füge die Muscheln und die Weißwein oder Gemüsebrühe hinzu. Decke die Pfanne ab und koche alles 5-7 Minuten, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
  6. Koche die Spaghetti in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente. Bewahre etwas Nudelwasser auf.
  7. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit der Muschelsauce und vermische alles gut. Füge bei Bedarf Nudelwasser hinzu.
  8. Serviere die Muschelnudeln heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern und Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notes

Bereite die Tomatensauce am Vortag zu für intensivere Aromen. Muschelnudeln sind ein schnelles, elegantes Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet.

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