Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang an, bis es schön gebräunt und durchgegart ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie 200 ml Sahne in die Pfanne. Fügen Sie nach und nach 100 g geriebenen Parmesan hinzu, während Sie kontinuierlich rühren.

Bringen Sie in einem großen Topf genügend Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die Rigatoni-Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, etwa 10-12 Minuten.

Fügen Sie die abgetropften Rigatoni direkt in die Pfanne mit der cremigen Parmesan-Rindfleisch-Sauce hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Portionieren Sie das Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni auf Teller und garnieren Sie es nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.