Go Back
–+ servings
Pasta alla Norma

Pasta alla Norma – Schnelle mediterrane Seele

Pasta alla Norma: ein köstliches, gesundes und schnelles Gericht mit Auberginen und Tomatensauce.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Vollkorn- oder glutenfreie Variante möglich.
Für die Sauce
  • 2 Stück Auberginen In 1 cm Würfel schneiden.
  • 2-3 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 400 g passierte Tomaten Oder frische, pürierte Tomaten.
  • 20 g frisches Basilikum Gehackt.
Für den Belag
  • 50 g Parmesan oder Ricotta Salata Für eine cremige Note.

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pasta alla Norma
  1. Auberginen vorbereiten: Wasche und schneide die Auberginen in Würfel, salze sie und lasse sie 15 Minuten ruhen.
  2. Pasta kochen: Koche die Pasta in gesalzenem Wasser bis al dente, hebe 5 EL Nudelwasser auf.
  3. Auberginen anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate die Auberginenwürfel 10 Minuten an.
  4. Aromaten hinzufügen: Füge Zwiebel und Knoblauch zu den Auberginen hinzu und brate alles weitere 3-4 Minuten.
  5. Sauce zubereiten: Gieße die passierten Tomaten und frisches Basilikum hinzu, lasse alles 5-10 Minuten köcheln.
  6. Pasta kombinieren: Vermische die gekochte Pasta mit der Sauce und dem reservierten Nudelwasser.
  7. Servieren: Verteile die Pasta auf Tellern, garniere mit Parmesan und Basilikum und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie Zucchini oder Kichererbsen, um deine eigene Version zu kreieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!