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Pasta und Bohnen

Pasta und Bohnen: Herzhafter Genuss für alle

Wärmende Pasta und Bohnen sind köstlich und eine echte Umarmung für die Seele. Ein einfaches Rezept für Pasta e Fagioli.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Amerikanisch, Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch oder Truthahn
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken optional
  • 400 g Tomatensauce
  • 400 g kross-geröstete, gewürfelte Tomaten
  • 1.5 Liter Low-Sodium Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante
Für die Bohnen
  • 1 Dose rote Kidneybohnen gut abgespült
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen gut abgespült
Für die Pasta
  • 250 g Ditalini-Nudeln oder Ellbogen-/Schalen-Nudeln
Für die Würze
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Füge 500 g mageres Rinderhackfleisch in den Topf hinzu und brate es 5-7 Minuten lang an, bis es durchgegart ist.
  3. Gib eine gewürfelte gelbe Zwiebel, zwei gewürfelte Karotten und zwei gewürfelte Selleriestangen in den Topf. Brate diese Mischung für etwa 4-5 Minuten.
  4. Füge 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel getrockneten Basilikum und 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian hinzu.
  5. Füge 400 g Tomatensauce und 400 g feuergeröstete, gewürfelte Tomaten in den Topf hinzu und gieße 1,5 Liter Brühe hinein.
  6. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann auf niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
  7. Gib die roten Kidneybohnen und Cannellini-Bohnen in die Suppe und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  8. Koche 250 g Ditalini-Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente.
  9. Füge die gekochten Ditalini-Nudeln in die Suppe hinzu und rühre alles sanft um.
  10. Serviere die Pasta und Bohnen heiß in tiefen Tellern garnieren mit frischer Petersilie oder Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 120IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Das Rezept lässt sich leicht anpassen und ist ideal zum Meal Prepping.

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