Go Back
–+ servings
Persisches Schmuckreis

Persischer Schmuckreis mit Nüssen und Trockenfrüchten

Persischer Schmuckreis ist ein festliches Rezept, das die Aromen von Basmatireis, Trockenfrüchten und Nüssen vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati-Reis oder Jasminreis als Alternative
  • 4 Tassen Wasser
Für die Zubereitung
  • 3 Esslöffel Ungesalzene Butter oder Margarine für milchfreie Variante
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt oder Muskatnuss und Piment
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kardamom oder gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma optional
  • 1 Teelöffel Salz
Für die süßen Ergänzungen
  • 1 Tasse Getrocknete Aprikosen oder Feigen/Datteln
  • 1 Tasse Rosinen oder Sultanas
  • 1 Tasse Mandeln in Streifen oder gehackte Walnüsse/Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Pistazien oder Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Granatapfelkerne oder frische Cranberries
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie oder Minze
  • 1 Esslöffel Orangenschale
  • 1 Esslöffel Zitronenschale

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis waschen und einweichen: Spülen Sie den Basmatireis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie den Reis 30 Minuten einweichen.
  2. Reis kochen: Bringen Sie 4 Tassen Wasser zum Kochen, fügen Sie den abgetropften Reis hinzu und kochen Sie ihn für ca. 10 Minuten.
  3. Zwiebeln anbraten: Schmelzen Sie die Butter und das Öl, fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie 5-7 Minuten lang.
  4. Gewürze hinzufügen: Rühren Sie die Gewürze in die Zwiebeln ein und lassen Sie sie 1 Minute köcheln.
  5. Reis und Füllung schichten: Legen Sie die Hälfte des Reises über die Zwiebelmischung und wiederholen Sie mit den getrockneten Früchten und Nüssen.
  6. Dämpfen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis für 30-40 Minuten dämpfen.
  7. Ruhen lassen: Lassen Sie den Reis nach der Dämpfzeit 10 Minuten ruhen.
  8. Finalisieren und Servieren: Falten Sie die Granatapfelkerne, Petersilie, Orangenschale und Zitronenschale unter den Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 54gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 350mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Reis gründlich waschen, um ein klebriges Ergebnis zu vermeiden. Variationen mit verschiedenen Trockenfrüchten ausprobieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!