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Peruanisches Huhn und Reis mit grüner Sauce

Peruanisches Huhn und Reis mit grüner Sauce genießen

Peruanisches Huhn und Reis mit grüner Sauce ist eine einfache und köstliche Mahlzeit, die du lieben wirst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn und Reis
  • 2 EL Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 lb Hühnerschenkel ohne Knochen und Haut saftiger als Brust
  • 1 TL Kreuzkümmel verleiht warmen, erdigen Geschmack
  • 1 TL Paprika bringt Süße und Farbe
  • ½ TL Kurkuma optional, sorgt für lebendige Farbe
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 mittelgroß Zwiebel, fein gehackt sorgt für Süße
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt verstärkt das Geschmacksprofil
  • 1 Rote Paprika, gewürfelt bringt Süße und Farbe
  • 1 Tasse Langkornreis Basis des Gerichts
  • 1¾ Tassen Hühnerbrühe Kochflüssigkeit
  • ½ Tasse Erbsen, gefroren frische Erbsen können verwendet werden
  • ¼ Tasse Frischer Koriander, gehackt verleiht Frische
  • 1 Stück Saft von Limette hebt die Aromen hervor
Für die grüne Sauce (Aji Verde)
  • 1 Tasse Frische Korianderblätter, fest gestopft Hauptgewürz für die Sauce
  • ½ Tasse Mayonnaise Basis der Sauce
  • 1 klein Jalapeño, entkernt bringt Schärfe
  • 1 Zehe Knoblauch verstärkt das Geschmacksprofil
  • 2 EL Limettensaft sorgt für Säure
  • 1 EL Olivenöl fügt Reichhaltigkeit hinzu
  • 1 EL Geriebener Parmesan bringt Umami-Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen

Equipment

  • große Pfanne
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Hühnerschenkel mit Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzugeben und einige Minuten garen.
  4. Den Langkornreis und die Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
  5. Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  6. Die Zutaten für die Aji Verde-Sauce in einen Mixer geben und pürieren.
  7. Das Gericht anrichten und mit der Aji Verde-Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Serviere mit frischem Koriander und Limettenspalten für einen zusätzlichen Frischekick.

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