Vermische in einer Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, entkernte und gehackte Jalapeños, gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenschenkel oder -brust in die Marinade und lasse sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Gib in einen Mixer Mayonnaise, griechischen Joghurt, frisch gehackten Koriander, Petersilie, Limettensaft und gegebenenfalls mehr Jalapeños für zusätzliche Schärfe. Mixe die Zutaten bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor (ca. 200-220°C). Lege die marinierten Hähnchenteile auf den Grillrost und grille sie 30 bis 45 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur mindestens 75°C erreicht.

Nimm das gegrillte Hühnchen vom Grill und lasse es einige Minuten ruhen. Serviere das Hühnchen auf einem Teller, beträufelt mit der cremigen grünen Sauce.