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Pilz und Brokkoli in gebratenem Reis-Nudeln

Pilz und Brokkoli in gebratenem Reis-Nudeln genießen

Schnelles und gesundes Gericht mit frischen Champignons und Brokkoli in gebratenen Reis-Nudeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Reisnudeln
  • 200 g Reisnudeln Fettarm und glutenfrei
Für das Gemüse
  • 250 g Frische Champignons Hauptzutat, auch Shiitake verwendbar
  • 200 g Brokkoli Frisch oder gefroren nutzbar
  • 1 Stück Zwiebel Für zusätzliche Süße
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für aromatische Tiefe
Für die Würze
  • 3-4 EL Sojasauce (oder Tamari) Umami; Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Sesamöl Für nussiges Aroma
  • 1 EL Geriebener Ingwer Für Frische und Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnierung
  • nach Geschmack Frische Kräuter z. B. Koriander oder Petersilie

Equipment

  • Wok oder große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung kochen (5-7 Minuten) und Gemüse schneiden.
  2. Zwiebeln anbraten: In Wok oder Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gehackte Knoblauchzehen und geriebenen Ingwer zu Zwiebeln hinzufügen, 1-2 Minuten braten.
  4. Champignons und Brokkoli anbraten: Geschnittene Champignons und Brokkoli 5-7 Minuten anbraten.
  5. Sojasauce hinzufügen: 3-4 EL Sojasauce oder Tamari hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
  6. Reisnudeln unterheben: Vorgereitete Reisnudeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten.
  7. Abschmecken und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung der Zutaten im Voraus sorgt für einen reibungslosen Kochprozess. Experimentiere mit verschiedenen Pilzarten für neue Geschmacksvariationen.

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