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Pistazie und Brombeere

Pistazie und Brombeere: Mediterrane Kuchenträume

Ein köstlicher Pistazien- und Brombeere-Kuchen, einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 100 g Gemahlene Pistazien Am besten ungesalzen.
  • 150 g Zucker Kokoszucker für gesündere Option.
  • 2 TL Backpulver Immer frisch verwenden.
  • 1 TL Salz Weniger verwenden, wenn gesalzene Pistazien genutzt werden.
  • 200 ml Milch Pflanzliche Milch mit Apfelessig für vegane Buttermilch.
  • 80 ml Olivenöl Extra natives Olivenöl empfohlen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 100 g Brombeermarmelade Frische Brombeeren können eingekocht werden.
Für das Frosting
  • 150 g Raumtemperierte Butter Vegane Butter für milchfreie Variation.
  • 200 g Puderzucker Menge nach gewünschter Süße anpassen.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Rosmarin für eine andere Wendung.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Kuchenformen
  • Teigschaber
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette zwei 15- oder 18 cm große Kuchenformen ein.
  2. Mische die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen.
  3. Gib die gemahlenen Pistazien und den Zucker in die Küchenmaschine und püriere sie.
  4. Vermische das Pistazien-Zucker-Gemisch mit dem Allzweckmehl, dem Backpulver und dem Salz.
  5. Vermenge die vorbereitete Buttermilch, das Olivenöl und den Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
  6. Falte das trockene Gemisch unter die nassen Zutaten, bis alles gerade so vermischt ist.
  7. Teile den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen auf.
  8. Backe die Kuchen für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  9. Lass die Kuchen für etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen.
  10. Schlage die Butter und die Brombeermarmelade zusammen, füge nach und nach den Puderzucker hinzu.
  11. Frosting zwischen den Kuchenlagen auftragen und dekorieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Zutatenwahl und Teig nicht übermixen für das beste Ergebnis.

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