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Proteinreicher Kichererbsensalat

Proteinreicher Kichererbsensalat für jeden Tag

Proteinreicher Kichererbsensalat ist ein nährstoffreicher Snack, der Kichererbsen und Datteln kombiniert – perfekt für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g Gekochte Kichererbsen oder Dosenkichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 200 g Entsteinte Datteln bei trockenen Datteln kurz in warmem Wasser einweichen
  • 100 g Haferflocken zertifizierte glutenfreie Variante für glutenfrei
  • 100 g Erdnuss- oder Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter für nut-free
  • 60 ml Honig oder Ahornsirup Ahornsirup für vegane Version
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Kokosnussaroma für tropischen Akzent
  • 1 Teelöffel Zimt nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Dunkle Schokoladenstückchen (optional) oder Carobstückchen für milchfrei

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform 20x20 cm

Method
 

  1. Kichererbsen und Datteln pürieren: Gib die gekochten Kichererbsen sowie die entsteinten Datteln in eine Küchenmaschine und püriere sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie glatt sind.
  2. Weitere Zutaten hinzufügen: Füge die Haferflocken, Erdnuss- oder Mandelbutter, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzu. Mixe alles für weitere 1-2 Minuten.
  3. Schokoladenstückchen einarbeiten: Füge die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig hinzu und mische sie von Hand unter die Masse.
  4. Mischung in die Form drücken: Lege die Backform mit Backpapier aus und übertrage die Kichererbsen-Mischung hinein. Drücke die Mischung gut an.
  5. Abkühlen lassen: Stelle die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Riegel fest werden.
  6. Riegel schneiden: Nach dem Kühlen, schneide die Riegel in gleichmäßige Stücke.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Die Riegel eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als sättigendes Frühstück. Variationen sind möglich durch hinzufügen von verschiedenen Zutaten wie Chiasamen oder getrockneten Früchten.

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