Hefe aktivieren: Erwärme 250 ml Milch auf 37°C, füge Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzu. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen.

Teig zubereiten: Vereine 500 g Weizenmehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und 100 g Butter. Füge die Hefemischung und 1 Ei hinzu und knete zu einem glatten Teig.

Teig gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel und lass ihn 30 Minuten ruhen.

Pudding vorbereiten: Erhitze 500 ml Milch, mische Puddingpulver und 50 g Zucker, und gebe etwas heiße Milch hinzu. Rühre in den Topf bis zum Kochen.

Teig ausrollen: Rolle den Teig zu einem Rechteck von 30x40 cm aus und achte auf eine gleichmäßige Dicke.

Pudding auftragen: Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Teig aufrollen: Rolle den Teig von einer langen Seite auf und schneide in 2-3 cm dicke Stücke.

Schnecken formen: Lege die Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und lasse sie 15 Minuten ruhen.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Schnecken für 25-30 Minuten.

Abkühlen: Lass die Puddingschnecken auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäube sie optional mit Puderzucker.