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Quinoa Pfanne mit Brokkoli und Champignons

Quinoa Pfanne mit Brokkoli und Champignons perfekt zubereiten

Entdecke die köstliche Quinoa Pfanne mit Brokkoli und Champignons für ein schnelles, gesundes Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa
  • 200 g Quinoa vorher abspülen
  • 1 TL Gemüsebrühe optional für Geschmack
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli mittelgroß, in Röschen
  • 1 EL Olivenöl für das Sautieren
  • 250 g Champignons in Scheiben
Für die Cremigkeit
  • 100 g Feta zerbröselt
  • 2 EL Joghurt ungesüßt für vegane Variante
Für den Crunch
  • 50 g Walnüsse gehackt
Für die Gewürze
  • Gewürze Salz, Pfeffer, milder Chili-Pulver nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Herd
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Quinoa gründlich ab und koche sie gemäß den Packungsanweisungen mit 1 TL Gemüsebrühe.
  2. Bereite den Brokkoli vor, indem du ihn in Röschen schneidest und in Salzwasser für 5 Minuten blanchierst.
  3. Reinige die Champignons, schneide sie und brate sie in Olivenöl goldbraun an (5-7 Minuten).
  4. Gib die blanchierten Brokkoliröschen kurz vor Ende der Quinoa in die Pfanne mit den Champignons.
  5. Füge die Quinoa, Feta und Joghurt in die Pfanne hinzu und vermische alles gut.
  6. Lasse das Gericht kurz auf dem Herd weitergaren und serviere es warm, garniert mit Walnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Diese Quinoa Pfanne ist vielseitig und kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten angepasst werden.

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