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Creme-Bomboloni

Rezept für perfekte Creme-Bomboloni genießen

Genieße scrumptious Creme-Bomboloni, italienische Donuts mit einer cremigen Füllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Donuts
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Verwende Brotmehl für eine kauendere Textur.
  • 80 g Zucker Stattdessen kann Kokoszucker verwendet werden.
  • 0.5 Teelöffel Salz Keine Substitution notwendig.
  • 20 g frische Hefe 7 g Trockenhefe können verwendet werden.
  • 250 ml Milch Mandelmilch für eine milchfreie Variante.
  • 3 Stück große Eier Keine Substitution für das Binden in diesem Rezept.
  • 80 g Butter, geschmolzen Margarine kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Vanillebohnenpaste für einen intensiveren Geschmack.
  • 1-2 Liter Pflanzenöl Achte auf ein Öl mit hohem Rauchpunkt.
  • Puderzucker Wichtig für die Präsentation.
Für die Füllung
  • 250 ml Sahne Keine Substitution für den traditionellen Geschmack.
  • 100 g Zucker Kann je nach Geschmack reduziert werden.
  • 2 Stück Eigelb Keine Substitution für die Textur.
  • 30 g Mehl Keine Substitution notwendig.
  • 500 ml Milch Verwende pflanzliche Milch für eine laktosefreie Option.

Equipment

  • große Schüssel
  • Topf
  • Schaumkelle
  • Glas oder Ausstechform
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Hefe aktivieren: Frische Hefe mit 80 g Zucker in 250 ml lauwarme Milch geben und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Teig zubereiten: 500 g Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und den Hefe-Milch-Mix in einer Schüssel kombinieren. Dann Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 10 Minuten kneten.
  3. Erste Gare: Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
  4. Teig portionieren: Teig auf bemehlter Fläche 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
  5. Zweite Gare: Teigkreise auf ein bemehltes Blech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Öl erhitzen: 1-2 Liter Pflanzenöl auf mittlerer Hitze auf etwa 180 °C erhitzen.
  7. Donuts frittieren: Teigkreise für 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
  8. Füllung herstellen: 500 ml Milch in einem Topf erhitzen, dann Eigelb, Zucker und Mehl vermischen und unter Rühren die Milch hinzufügen und eindicken lassen.
  9. Bomboloni füllen: Abgekühlte Füllung in die Bomboloni mit einer Spritze oder einem Esslöffel füllen.
  10. Bestäuben und servieren: Gefüllte Bomboloni mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1DonutCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Hefe verwenden, Öltemperatur kontrollieren und die Füllung nicht überhitzen, um perfekte Bomboloni zu garantieren.

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