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Rinder-Kofta mit Tzatziki

Rinder-Kofta mit Tzatziki und Gurkensalat genießen

Genießen Sie köstliche Rinder-Kofta mit erfrischendem Tzatziki und Gurkensalat – das perfekte low-carb Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Nahöstlich
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kofta
  • 500 g Rinderhackfleisch Alternativ Lamm verwenden.
  • 1 Stück Geriebene Zwiebel Kann durch fein gehackte Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauch, gehackt Gerösteten Knoblauch für süßere Note verwenden.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Koriander Kann durch gemahlenen Fenchel ersetzt werden.
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
Für das Tzatziki
  • 120 ml Griechischer Joghurt Kann durch saure Sahne ersetzt werden.
  • 60 ml Geriebene Gurke Gut ausgedrückt; Zucchini als low-carb Alternative verwenden.
  • 1 Stück Knoblauch, gehackt Für Tzatziki.
  • 15 ml Zitronensaft Kann durch Essig ersetzt werden.
  • 15 g Frisch gehackter Dill Kann auch durch Minze ersetzt werden.

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Spieße

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
  2. Die vorbereitete Fleischmischung in längliche Patties formen und sie gleichmäßig auf Holz- oder Metalldochspieße stecken.
  3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Rinder-Kofta-Skewers für etwa 10-12 Minuten grillen.
  4. In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit der gut ausgedrückten geriebenen Gurke, dem gehackten Knoblauch, Zitronensaft, und frischen Dill vermischen.
  5. Die Rinder-Kofta vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten. Serviere die Spieße warm mit dem frisch zubereiteten Tzatziki.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Für die besten Aromen hochwertiges Rinderhackfleisch verwenden und die Kofta-Mischung vor dem Grillen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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