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Rosenkohl-Gratin

Rosenkohl-Gratin: Herzhafter Genuss für die Familie

Dieses köstliche Rosenkohl-Gratin vereint gesunde Zutaten mit cremiger Käsesauce und ist ein Hit für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 500 g Rosenkohl gereinigt und halbiert
  • 50 g Butter oder Olivenöl für milchfreie Version
  • 40 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne für vegane Version
  • 100 ml Milch jede Art von Milch möglich
  • 200 g Geriebener Käse Mischung aus verschiedenen Käsesorten
  • 1 TL Senf oder Dijon-Senf
  • 1 TL Muskatnuss frisch gerieben für besseres Aroma
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag (optional)
  • 50 g Paniermehl für eine knusprige Kruste

Equipment

  • Backofen
  • Großer Topf
  • Separater Topf
  • Auflaufform
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
  2. Rosenkohl in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser legen.
  3. In einem Topf Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis es leicht goldbraun ist.
  4. Sahne und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung dicklich wird.
  5. Geriebenen Käse, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. Blanchierten Rosenkohl in Auflaufform geben und Käsesauce darüber gießen. Nach Belieben mit Paniermehl bestreuen.
  7. Für 30–40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, die Sprossen nicht zu lange zu blanchieren, um die Farbe zu erhalten. Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für zusätzliches Aroma.

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