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Rotkohl und Kartoffelpfanne

Rotkohl und Kartoffelpfanne für Herz und Seele

Diese Rotkohl und Kartoffelpfanne ist ein herzhaftes, einfaches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln
Für den Rotkohl
  • 500 g Rotkohl
Für das Anbraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel
Für die Geschmackskomponenten
  • 1 Stück Apfel säuerliche Apfelsorte empfohlen
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Zucker optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel optional
  • 1 TL Paprikapulver
Für die Garnitur
  • 1 Bund frische Petersilie

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
  3. Zwiebel und gewürfelten Apfel zu den Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten mitkochen.
  4. Rotkohl in die Pfanne mischen und für weitere 5 Minuten anbraten.
  5. Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver über die Mischung streuen. Apfelessig hinzufügen und gut umrühren.
  6. Pfanne vom Herd nehmen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden und bietet viel Raum für Variationen.

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