Vermengen Sie in einer Schüssel das weiße Mehl, Zucker und Salz. Fügen Sie die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles mit einem Handrührgerät, bis die Mischung krümelig ist. Drücken Sie die Krümel gleichmäßig in eine gefettete Backform und backen Sie den Boden bei 180 °C für 10-12 Minuten.

In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker mit dem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung ganz glatt ist. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles, bis alles vollständig integriert ist.

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Keksboden und nutzen Sie dabei einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen. Backen Sie die gesamte Form für 25-30 Minuten bei 160 °C.

Bereiten Sie die klare Gelatine gemäß der Packungsanweisung vor und lassen Sie sie dann etwas abkühlen. Gießen Sie die Gelatinemischung vorsichtig über die Fondant-Schneemänner in kleinen Förmchen. Lassen Sie die Gelatine in den Kühlschrank setzen, bis sie vollständig fest ist.

Wenn die Gelatine vollständig fest ist, nehmen Sie die Käsekuchenmasse aus der Form und schneiden Sie sie in kleine Bissen. Setzen Sie dann auf jeden Kamm mit der Gelatine-Dom, der den Fondant-Schneemann trägt.

Streuen Sie zum Schluss etwas essbaren Glitzer über die Bissen, um Ihre Schneekugel Käsekuchen Bissen in ein wahres Fest zu verwandeln.