Waschen Sie den Chinakohl gründlich und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Schälen und schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben. Halbieren Sie die rote Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Streifen. Legen Sie das vorbereitete Gemüse beiseite.

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die in feine Streifen geschnittenen Rindfleischstücke hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an. Fügen Sie dann die Karottenscheiben und die roten Paprikastreifen hinzu und braten Sie das Gemüse 2-3 Minuten lang.

Nach dem Anbraten des Gemüses geben Sie den geschnittenen Chinakohl in die Pfanne. Braten Sie ihn 3-4 Minuten lang an, bis er zusammengefallen und weich ist.

Jetzt das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen. Geben Sie die Sojasauce, das Sesamöl und eine Prise Zucker in die Pfanne und lassen Sie alles für weitere 2 Minuten köcheln.

Fügen Sie zum Schluss die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie alles für 1 weitere Minute unter.

Servieren Sie das Chinakohl Pfannengericht heiß, entweder alleine oder mit einer Beilage aus gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln.