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Thai-Basilikum-Tofu

Schneller Thai-Basilikum-Tofu für dein Wohlfühlessen

Schneller Thai-Basilikum-Tofu (Tofu Pad Krapow) ist ein köstliches, gesundes Gericht, das einfache Zutaten in ein aromatisches Geschmackserlebnis verwandelt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu hochwertiger Tofu als pflanzliche Proteinquelle
  • 1 TL Salz nach Bedarf anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ist am aromatischsten
  • 2 EL Speisestärke für eine knusprige Textur
  • 2 EL Avocadoöl zum Sautieren der Zutaten
Für die Aromastoffe
  • 3 Zehen Knoblauch frisch ist am besten
  • 2 Stück rote Thai-Chilis Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 1 Stück rote Zwiebel oder Schalotten
  • 1 bunch Thai-Basilikum für den authentischen Geschmack
Für die Soße
  • 3 EL leichte Sojasauce fügt Umami-Flavor hinzu
  • 1 EL dunkle Sojasauce optional
  • 2 EL vegetarische Austernsauce vegane Versionen sind erhältlich
  • 1 EL Bio-Rohzucker oder Palmzucker
  • 100 ml Wasser zum Verdünnen der Soße

Equipment

  • Wok
  • Ofen
  • Backblech
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu zu entfernen. Wickele den Tofu in ein sauberes Tuch und lege ein Brett darauf, um ihn zu beschweren. Nach etwa 15 Minuten den Tofu in kleine Stücke zerbröseln und mit Salz, Pfeffer und Speisestärke bestreuen.
  2. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Lege die gewürzten Tofustücke gleichmäßig auf ein Backblech. Backe sie für 25 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  3. Erhitze in einem Wok bei mittlerer Hitze etwas Avocadoöl. Füge Knoblauch, Thai-Chilis und Zwiebeln hinzu und sautierte die Mischung für 2-3 Minuten.
  4. Füge die gebackenen Tofustücke im Wok hinzu und vermische sie gut. Mische die Sojasaucen, Austernsauce und Wasser in einer Schüssel und gieß alles in den Wok.
  5. Füge die grob gehackten Thai-Basilikumblätter hinzu und koche die Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  6. Serviere den Thai-Basilikum-Tofu auf gedämpftem Reis. Optional mit einem Spiegelei garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 22gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Lagere übrig gebliebenen Thai-Basilikum-Tofu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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