Erhitzen Sie 150 g Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Rühren Sie kontinuierlich um, um ein Überkochen zu vermeiden. Nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn die Mischung fast zum Kochen kommt.

Geben Sie die restliche Sahne in eine separate Schüssel und mischen Sie das Vanillepudding Pulver hinein. Gießen Sie die heiße Sahne-Mischung vorsichtig in die Pudding-Mischung und kochen Sie sie unter Rühren für 1-2 Minuten, bis sie eindickt.

In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die Eigelbe, Zucker und Öl mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse cremig und hell ist. Fügen Sie 100 g der abgekühlten Sahne-Mischung hinzu und mischen Sie alles gut.

In einer separaten Schüssel sieben Sie Mehl, Backpulver und Back Kakao zusammen und fügen Sie diese langsam zur feuchten Mischung hinzu.

In einer sauberen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis steife Spitzen entstehen, und falten Sie diese vorsichtig in den Teig.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Backform ein. Gießen Sie den Teig in die Form und geben Sie kleinere Kleckse des abgekühlten Puddings darauf.

Backen Sie den Kuchen für etwa 35 Minuten und überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.