Go Back
–+ servings
Sesam-Tofu und Brokkoli

Sesam-Tofu und Brokkoli: Leckeres Vegan-Rezept

Ein schnelles und einfaches Rezept für Sesam-Tofu und Brokkoli, das eine wahre Geschmacksexplosion auf den Teller zaubert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu oder extra-fester Tofu für die beste Textur
  • 1 EL Sesamöl alternativ kann auch Olivenöl verwendet werden
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli oder grüne Bohnen/Zuckerschoten
  • 2 Stück Frühlingszwiebel oder Schnittlauch als Garnierung
Für das Aroma
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben, kann durch 1/4 TL gemahlenen Ingwer ersetzt werden
  • 2 zehen Knoblauch frisch, kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden
Für die Sauce
  • 4 EL Sojasauce oder natriumarme Variante
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft für vegan
  • 1 Prise Salz nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer nach Belieben
Für den Crunch
  • 2 EL Sesamsamen weiße oder schwarze Sesamsamen

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Brokkoli in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren.
  3. 1 EL Sesamöl in der Pfanne erhitzen und Tofuwürfel ca. 5-7 Minuten braten.
  4. Gehackten Knoblauch und Ingwer zum Tofu in der Pfanne hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  5. Blanchierten Brokkoli zum Tofu geben und vorsichtig mischen.
  6. Sojasauce und Honig (oder Agavendicksaft) in die Pfanne gießen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  7. Geröstete Sesamsamen einstreuen und gut mischen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel übertragen.
  9. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept kann mit anderen Gemüsesorten variiert werden, um den persönlichen Geschmack zu treffen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!