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Shrimp- und Hummer-Cheddar-Bay-Keks-Pastete

Shrimp- und Hummer-Cheddar-Bay-Keks-Pastete zaubern

Diese Shrimp- und Hummer-Cheddar-Bay-Keks-Pastete vereint frische Meeresfrüchte mit einer cremigen, aromatischen Soße und ist ein Fest für die Sinne.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Seafood
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter verwende Olivenöl für eine milchfreie Version
  • 3 Stück Knoblauchzehen frisch und gehackt
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 1 Tasse Sellerie kann weggelassen werden
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl glutenfreies Mehl geeignet für milchfreie Version
  • 1 Tasse Fisch- oder Hühnerbrühe hausgemachte Optionen sind ideal
  • 1 Tasse Schlagsahne ersetze durch Kokoscreme für eine milchfreie Wahl
  • 1 Teelöffel Old Bay Gewürz ist ein Muss für den klassischen Meeresfrüchte-Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 450 g Shrimps entdarmen und schälen erforderlich
  • 225 g gekochtes Hummerfleisch kann mit Krabbenfleisch ersetzt werden
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch für einen milderen Geschmack
Kekse
  • 1 Tasse Allzweckmehl (für die Kekse) glutenfreies Mehl funktioniert hier auch
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch ist wichtig für beste Ergebnisse
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver optional, aber empfohlen
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel kalte Butter (gerieben) vegane Butter kann als Alternative verwendet werden
  • 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse verwende bei Bedarf milchfreien Käse
  • 1/2 Tasse Vollmilch pflanzliche Milch ist eine milchfreie Option
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Schnittlauch oder Petersilie optional

Equipment

  • Ofen
  • mittelgroßer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Knoblauch, Zwiebel und Sellerie 5 Minuten anbraten.
  3. Allzweckmehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, bis die Mischung leicht goldfarben ist.
  4. Fisch- oder Hühnerbrühe und Schlagsahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
  5. Soße mit Old Bay, Salz und Pfeffer würzen, Shrimps hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen.
  6. Gekochtes Hummerfleisch und frische Petersilie einrühren und Topf vom Herd nehmen.
  7. In einer separaten Schüssel Keks-Teig aus Allzweckmehl, Backpulver, Knoblauchpulver und Salz vorbereiten.
  8. Kalte Butter in die Mehlmischung einarbeiten, Cheddar und Kräuter hinzufügen.
  9. Vollmilch hinzugeben und vorsichtig vermengen, bis der Teig leicht klebrig ist.
  10. Meeresfrüchte-Füllung gleichmäßig in Ramekins oder einer Auflaufform verteilen.
  11. Ramekins in den Ofen setzen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
  12. Pastete aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Frische Meeresfrüchte für beste Ergebnisse verwenden und die Pastete nach dem Backen ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

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