Heize den Ofen auf 180°C vor.

Schneide die holzigen Enden des grünen Spargels ab und teile ihn in 3-4 cm lange Stücke.

Vermische die Spargelstücke in der Backform mit Öl, Honig, Salz und Pfeffer.

Würfle das Sauerteigbrot und streue die Würfel gleichmäßig über den marinierten Spargel.

Backe den Spargel und das Brot etwa 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Während das Gemüse im Ofen ist, wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben oder Viertel.

Vermenge dann in einer großen Schüssel den warmen Spargel, das knusprige Brot, den Babyspinat, die Pinienkerne, die Erdbeeren und die Mozzarella-Bällchen.

Träufle das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.