Spitzkohl-Krautsalat: Frischer Genuss im Handumdrehen

Ein erfrischender Spitzkohl-Krautsalat, der glutenfrei und vegan ist.

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Prep Time 15

Ruhen lassen 15

Total Time 30

Servings: 4 Personen

Course: Salads

Cuisine: German

Calories: 58

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Kopf Spitzkohl Kann durch grünen Kohl ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel Kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden.
1 Prise Salz Für natriumarme Option weniger verwenden oder weglassen.
1 Prise Pfeffer Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer wird empfohlen.
1 TL Zucker Agavendicksaft oder Honig können als Alternativen dienen.
1 Bund Petersilie Kann durch Dill ersetzt werden.
3 EL Weißweinessig Apfelessig oder Zitronensaft sind ebenfalls gute Substitute.
2 EL Olivenöl Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl kann ersetzt werden.

Für die Marinade

1 TL Zucker Nach persönlichem Geschmack anpassen.
1 Prise Pfeffer Frischer schwarzer Pfeffer verleiht dem Salat Schärfe.

Equipment

Rührschüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spitzkohl-Krautsalat

Spitzkohl reinigen, äußere Blätter entfernen, in zwei Hälften schneiden und in dünne Streifen hacken.
Zwiebel schälen und in dünne Halb- oder Viertelringe schneiden.
In einer großen Rührschüssel den Spitzkohl mit den Zwiebelringen mischen und eine Prise Salz hinzufügen. Kohl und Zwiebeln ca. 2-3 Minuten massieren.
Petersilie hacken und zur Mischung aus Kohl und Zwiebeln hinzufügen. Weißweinessig, Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen, dann anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 58kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 3gSodium: 50mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und intensiviert seinen Geschmack mit der Zeit.

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