Go Back
–+ servings
Spinatknödel

Suedtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm genießen

Genieße die köstlichen Spinatknödel, die eine perfekte Wahl für festliche Anlässe sind. Diese zarten Knödel sind gesund und schnell zubereitet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Knödel
Course: Dinner
Cuisine: Südtirol
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 300 g Spinat Frisch oder gefroren
  • 200 g Semmelwürfel Brotkrumen
  • 250 ml Milch Warme Milch verbessert die Absorption
  • 2 Stück Eier Bei Zimmertemperatur
  • 100 g Mehl Für glutenfreie Version glutenfreies Mehl verwenden
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Eine süße Zwiebel sorgt für milderen Geschmack
Für die Sauce
  • 250 g Champignons Frische Pilze für besten Geschmack
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Alternativen für vegane Option
  • 100 g Frischkäse Pflanzliche Alternativen für vegane Option
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Frischen Spinat gründlich abspülen oder gefrorenen Spinat auftauen und abtropfen lassen.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten und Spinat dazugeben.
  3. Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen. Nach 5 Minuten Spinat-Zwiebel-Mix, Eier, Mehl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Teig in gleich große Knödel formen und auf einem Küchenbrett ruhen lassen.
  5. In einem großen Topf gesalzenes Wasser kochen, dann Knödel 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. In einer Pfanne Butter schmelzen, Champignons und Zwiebel anbraten, dann Mehl, Sahne und Frischkäse hinzufügen.
  7. Spinatknödel anrichten und mit der Pilzsauce servieren, eventuell mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Knödel sind auch ideal für spontane Dinnerpartys oder gemütliche Familienabende.

Tried this recipe?

Let us know how it was!