Schälen Sie die Süßkartoffeln, den Butternusskürbis und die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und beginnen Sie mit einer Schicht Süßkartoffeln in der Auflaufform.

Fügen Sie dann eine Schicht Butternusskürbis, gefolgt von Karotten, zerbröckeltem Feta und gerösteten Walnüssen hinzu.

Gießen Sie die Cranberry-Honig-Glasur zwischen jede Schicht und über die oberste Schicht.

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Lasagne für etwa 45 Minuten.

Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden.

Servieren Sie die Lasagne auf warmen Tellern, garniert mit Glasur und gehackten Walnüssen.