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Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen in 20 Minuten selbstgemacht

Tantanmen Ramen sind in nur 20 Minuten zubereitet und vereinen cremige, würzige Aromen klassischer japanischer Ramen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Japanese
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 ml Hühnchenbrühe für vegane Version Gemüsebrühe verwenden
  • 250 ml Hafermilch oder Sojamilch kann durch jede pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 3 EL Erdnussbutter kann durch Tahini ersetzt werden
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 3 EL Sojasauce verwende Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 EL Chiliöl Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
Für die Füllung
  • 250 g Hackfleisch (Schwein) ersetzbar durch pflanzliches Hackfleisch oder Champignons
  • 2 zehen Knoblauch frisch ist besser
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Doubanjiang oder Chilipaste
Für die Nudeln
  • 200 g Frische Ramen-Nudeln oder trockene/Instant-Nudeln
  • 150 g Pak Choi oder Spinat
Garnitur (optional)
  • 1 Stück Ramen-Ei für vegane Version weglassen

Equipment

  • Suppentopf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brühe zubereiten: Hühnchenbrühe und Hafermilch in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köcheln. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.
  2. Erdnussbutter-Mischung herstellen: Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce und Chiliöl in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Fleisch braten: Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es durchgebraten ist. Knoblauch, Ingwer und Doubanjiang hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
  4. Nudeln und Gemüse kochen: Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In den letzten 2 Minuten Pak Choi hinzufügen.
  5. Brühe kombinieren: Wenn die Brühe köchelt, füge die Erdnussbutter-Mischung hinzu und rühre gut um. Lass 2-3 Minuten köcheln.
  6. Anrichten und servieren: Nudeln in Schalen verteilen, Brühe darüber löffeln, mit der Fleischmischung und optional Ramen-Ei garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Brühe nicht beim Zimmertemperatur aufbewahren. Vorbereitung ist alles - Brühe und Füllung im Voraus zubereiten.

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