Drücke den festen Tofu für etwa 20-30 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneide den Tofu in gleichmäßige Scheiben oder Cutlets von etwa 1 cm Dicke.

Richte eine Panierstation mit drei Schalen ein: eine mit Allzweckmehl, eine mit geschlagenen Eiern oder Flax-Ei und eine mit Panko-Bröseln. Wende jedes Tofu-Cutlet im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Panko-Bröseln.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Pflanzenöl, bis es etwa 180°C erreicht. Frittiere die Tofu-Cutlets für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse die Tofu Katsu auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen und serviere sie heiß mit Tonkatsu-Sauce und geriebenem Kohl.