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Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce

Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce ganz einfach selber machen

Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce, ein einfaches und schnelles Gericht, das Thai-Aromen in nur 30 Minuten bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 100 g Reisnudeln glutenfrei, wenn nötig
Für den Tofu
  • 200 g Tofu fest oder extra fest
Für die Erdnusssauce
  • 2 EL Erdnussöl oder neutrales Öl/Sesamöl
  • 3 EL Erdnussbutter kann durch Mandelbutter ersetzt werden
  • 200 ml Kokosmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup/Honig
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft als Ersatz möglich
Für das Gemüse
  • 1 Stück Möhre in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Paprika jede süße Pfeffersorte
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • 2 ZE Knoblauch gehackt
  • 1 cm Ingwer frisch, gerieben oder gehackt
Für das Finish
  • 2 EL Sojasauce oder natriumarme Variante
  • 1 TL Chiliflocken nach Belieben

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reisnudeln gemäß Packungsanweisung für 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit Erdnussöl vermengen.
  2. Währenddessen Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika klein schneiden und Frühlingszwiebeln hacken. Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
  3. In einer großen Pfanne Erdnussöl erhitzen. Tofu zugeben und 5-7 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  4. Sojasauce über den Tofu gießen, Gemüse hinzufügen und 3-4 Minuten garen, bis das Gemüse zart, aber knackig ist.
  5. Vorbereitete Reisnudeln hinzufügen und gut vermengen. In einem separaten Topf Erdnussbutter, Kokosmilch, Agavendicksaft und Limettensaft verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Über die Nudeln gießen und gut vermengen.
  6. Tofu Pad Thai servieren, nach Belieben mit Chiliflocken, gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 68gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Tofu gut pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine bessere Textur zu gewährleisten. Gemüse vorher schneiden für eine schnellere Zubereitung.

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